Qu'elles s'appellent alba, gariguette, mara-des-bois, ostara, cirafine, rappella, alpine blanche, ces fraises qui envahissent nos tables en été certaines parfumées, d'autres insipides-descendent toutes du métissage de deux belles américaines, l'obèse et blanche fraise du Chili (Fragaria chiloensis) et l'aromatique fraise de Virginie. Lire la suite...


Nos fraises pour la pâtisserie
Fort d’une expérience de 25 ans, nous sélectionnons avec soins des variétés de fraises spécialement adaptées à la pâtisserie, notamment à la réalisation de tartes aux fraises.

Qu’elle soit ronde, carrée ou triangulaire, réalisée avec une pâte sablée, brisée, feuilletée ou même macaronée, la tarte aux fraises est l’un des desserts préférés des Français.

L’aspect général et plus spécialement l’apparence des fraises est sans conteste un atout pour séduire le consommateur.

C’est pourquoi, nous choisissons nos fraises en tenant compte de la fraîcheur, la tenue, la forme, la générosité du fruit mais aussi de leur qualité gustative et de leur parfum.


Nos fruits destinés à la pâtisserie
Depuis plusieurs années, nous avons développé un partenariat étroit avec divers producteurs et fournisseur à travers le monde afin de garantir un approvisionnement permanent
Belgique, Maroc, Egypte, Argentine, Brésil et Etats Unis.

Au fil des années Interfraise a diversifié son offre et fournit désormais en pommes, poires, kiwis, rhubarbes, fruits exotiques, framboises, etc...


Nous avons séléctionné auprès des producteurs français de provence et d'Anjou les meilleures variétés de pommes pour confectionner les tartes Vergeoises ou les tartes fines.

Utilisées individuellement ou associées l'une à l'autre, ces variétés permettent de créer un équilibre entre fermeté et douceur dans la texture, de même que dans la saveur entre le sucré et acidité.

Pommes Golden
Calibre : 75/80
Origine : France
Conditionnement : En carton de 14kg à 18kg

Pommes Granny Smith
Calibre : 75/80
Origine : France
Conditionnement : En carton de 14kg à 18kg

Poires Conférence
Origine : Belgique
Conditionnement : Colis de 12kg

Kiwis
Calibre : 27/30
Origine : Nouvelle Zélande, Italie, France
Conditionnement : Plateau de 3kg

Rhubarbes
Avril à Novembre, coupée, tranchée sous vide
Origine : France
Conditionnement : Colis de 5kg

Framboises Fraîches
Origine : France, Mexique, Monde entier
Conditionnement : Plateau de 1kg

Mures
Origine : Monde entier
Conditionnement : Plateau de 1kg

Groseilles
Origine : Monde entier
Conditionnement : Plateau de 1kg

Myrtilles
Origine : Monde entier
Conditionnement : Plateau de 1kg

Caramboles
Origine :
Conditionnement :

Fruits de la passion
Origine :
Conditionnement :

Goyaves
Origine :
Conditionnement :

Kumkats
Origine :
Conditionnement :

Mangues
Origine :
Conditionnement :

Papayes
Origine :
Conditionnement :

Physalis
Origine :
Conditionnement :

Pitayas (Fruits du dragon)
Origine :
Conditionnement :

Colis de noël
Ensemble de Caramboles, Fruits de la passion, Goyaves, Litchis, Pitaya et Physalis Conditionnement : Colis de 2kg

Nectarines
Origine : France, Espagne
Conditionnement : Plateau de 4kg

Prunes
Origine : France (Lorraine)
Conditionnement : Colis de 5kg

Figues
Origine : France, Espagne
Conditionnement : Plateau de 2kg

Abricots
Calibre : 2A
Origine : France
Conditionnement : Colis de 5kg

  • Pommes
  • Poires
  • Kiwis
  • Rhubarbes
  • Fruits rouges
  • Fruits exotiques
  • Nectarines
  • Prunes
  • Figues
  • Abricots